Une bible culinaire que ce gros pavé de Conran.

Trois parties :
1. les ingrédients : détaillés par familles (viande, poisson, charcuterie, légumes verts etc...)
2. les ustensiles
3. les recettes.

Les ingrédients est la partie la plus intéressante car bourrée de conseils (saisonnalité, mode de cuisson, utilisation etc.).
Un très bel ouvrage de référence, passionnant à lire, très utile, un bon fonds de bibliothèque pour ceux qui aiment cuisiner.

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