Je mets ce livre en cuisine car je trouve qu'il est une excellente base : le plat unique est souvent au coeur des cultures culinaires (pizza, paella, couscous, pot-au-feu...) C'est une approche de l'alimentation de qualité et qui souligne l'aspect culturel de la pratique de la cuisine. Faire de la cuisine, c'est amorcer des discussions au sein de la famille, entre amis, c'est s'ouvrir à des saveurs, des procédés, des techniques, des aliments surprenants. Cuisiner ça peut être très simple tout en étant une source de joie.
Voilà un peu la philosophie de ce livre. Elle s'axe bien sûr autour de l'agriculture biologique, mais aussi autour de l'intégration de la cuisine dans la vie de tous les jours, la vie de famille, l'économie des moyens (cuissons douces, utilisation de légumes frais qu'on a sous la main couramment).
Un seul mini reproche : pas de photo :'(