Nombreuses sont les familles qui cherchent aujourd' hui à se nourrir autrement, que ce soit par le choix du Bio, celui de l'équitable ou du local. C' est parce que les AMAP répondent à ces préoccupations qu' elles connaissent un tel succès depuis ces dernières années. Cet ouvrage répondra ainsi à l' ensemble des questions relatives aux Associations pour le Maintien de l' Agriculture Paysanne.

Maud David-Leroy a participé à la création de la 2e AMAP qui est née en France dans la région Provence-Alpes-Côte d’Azur en 2001. Très impliquée dans le domaine de l’économie solidaire, elle a contribué, avec d’autres, à faire naître un réseau d’une dizaine d’Amap dans le Tarn (Midi-Pyrénées) après y avoir déménagé.

Stéphane Girou a choisi les AMAP comme terrain de recherche universitaire depuis trois ans. Il a également participé à la création d’une AMAP et à une étude sur les AMAP et les points de vente collectifs en 2007 en Midi-Pyrénées. Il enseigne l’éducation socioculturelle en lycée agricole.